黑芝麻中含有多種維生素，包括VA、VB、VC、VD、VE、VK，其中VE含量最高，居植物性食品之首，維生素E有抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗癌的作用， 還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
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